地方中心/台南報導
餐飲業之衛生狀況是本市政府、民眾及遊客所重視的議題，昨日（6月4日）新聞報導民眾食用飯糰，發現內有疑似病媒，為保障民眾飲食安全與消費權益，本局今日（6月5日）立即前往進行食安衛生之查核，逐項確認作業場所、食材及人員是否符合食品良好衛生規範準則，經查核該飯糰業者尚未辦理食品從業人員健康檢查，已命其於6月26日前完成改善，後續複查其結果，倘複查不合格，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
依據食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則，若相關缺失事項，經命其限期改正，屆期不改正者，依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
另因近日食安事件頻傳，衛生局再次提醒食品業者應落實保存管理，預防食品中毒，確保消費者安全。呼籲所有食品業者務必做好自主管理，並遵守預防食品中毒的五要原則：1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久，預防食品中毒的發生。
發稿人：食品藥物管理科 葉采芳 技士
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